Salumi di Scarpaccia
loc. Scarpaccia, 51 Pratovecchio Stia (AR)
P.Iva 01417660519
realizzazione B&D COMUNICAZIONE
WILLKOMMEN
Am Fusse des Monte Falterona, der erst vor kurzem zum Nationalpark Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi erklärt wurde, entsteht und arbeitet die Metzgerei Salumi di Scarpaccia.
Im Casentino, eine Gegend die reich an Geschichte, Kultur und 100-jährigen Wäldern ist, vermischen sich noch heute die antiken Traditionen mit dem modernen Alltagsleben. Hier fanden Dante Alighieri und andere historische Persönlichkeiten Unterschlupf; hier erheben sich romanische Burgen und Kirchen von unvergleichlicher Schönheit; hier entspringt der Arno, der Fluss , der den Gegenden an seinen Ufern Wachstum und Uberfluss beschert. In der Ruhe dieser Landschaft arbeitet seit Jahren die Metzgerei Salumi di Scarpaccia und lässt ihrer gesamten Produktion die gleiche Sorgfalt zukommen, mit der sich die Bewohner dieses Tals um ihre Landschaft kümmern.
Das Ehepaar Maria und Franco Giuliani begann in den 60° Jahren mit der Herstellung von Wurstwaren. Anfangs nur für den Eigenbedarf ihres kleinen Lebensmittelladens: von der berühmten sbriciolona (grobe Salami mit Fenchelsamen) – der Schwerpunkt ihrer Wurstproduktion - , über Schinken, Schulter, Würste , Sülze, bis hin zur Gota ( Wange ) eniger bekannt aber nicht weniger köstlich!
Heute hat ihr Sohn Romano ihr Erbe angetreten und führt mit demselben Engagement , Liebe und Respekt die Kunst seiner Eltern weiter: von der Fleischauswahl, konsequent nur von lokalen Züchtern, bis zur Verarbeitung und legatura , die er fachkundig per Hand an jedem einzelnen Produkt durchführt.
Die kleine Firma produziert für das Vergnügen, an eine ausgesuchte Kundschaft mit einem feinem Gaumen, unverfälschte Produkte zu liefern und Meisterwerke des Geschmackes geniessen zu lassen!
